Ei-Schaumgebäck mit Mandeln, Zimt und Gewürznelken. Rezept kommt ohne Mehl aus.
Stichworte: mandeln, kekse, weihnachten
2 Eiweiß
250g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
500g gemahlene Mandeln
1 Teelöffel Zimt
eine Teelöffelspitze Nelkenpulver
abgeriebene Schale einer halben ungespritzten Zitrone
Eiweiß zu einem steifen Eischnee aufschlagen. Zucker und Vaillezucker einrieseln lassen und weiter schlagen.
Gemahlene Mandeln, Zimt, Nelkenpulver und zum Schluß die Zitronenschale vorsichtig unterziehen.
Mit einem Löffel aus dem Teig kleine Hörnchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für etwa 15 Minuten backen.