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Erdbeer-Schoko-Eistorte

Erdbeer-Schoko-Eistorte (unbewertet)

Gefrostete Erdbeer-Sahne-Torte für heiße Erdbeer-Tage. Eine Eisbombe der besonderen Art.

Stichworte: erdbeeren, himbeeren, eistorte, torte, biskuit

Zutaten

Für den Biskuit:
6 Eier
180g Zucker
120g Mehl
80g Speisestärke
30g Kakaopulver

Füllung:
300g Erdbeeren
100g Himbeeren
alternativ können Sie statt Himbeeren und Erdbeeren eine fertige Beerenmischung verwenden.
50g Zucker
800ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif

5 Eßlöffel Himbeergelee
3 Eßlöffel Himbeergeist
1 Päckchen Vanillezucker
Erdbeeren und Himbeeren als Deko

Zubereitung

Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker cremig schlagen. Eiweiß Steif schlagen. Mehl, Speisestärke und Kakao mischen. Eischnee auf die Eigelbcreme geben und unterziehen. Mehlmischung dazugeben und vorsichtig unterheben.

Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, glattstreichen und sofort backen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Umluft 160 Grad) für 30 Minuten backen.

Fertigen Boden auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen und anschließend in drei Böden teilen.

Beeren waschen, putzen und zusammen mit dem Zucker pürieren. 500ml Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter das Fruchtpüree unterheben.

Den unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Tortenring einfassen. Himbeergelee mit dem Himbeergeist verrühren, 2 Eßlöffel zur Seite stellen, den Rest auf den unteren und den mittleren Boden streichen.

Die Hälfte der Fruchtsahne auf den unteren Boden streichen, den mittleren Boden auflegen und mit der anderen Hälfte der Fruchtsahne bestreichen. Zum Schluß den dritten Boden auflegen und die Torte für 4 Stunden im Tiefkühlschrank frosten.

300ml Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Den Tortenring entfernen und die Torte mit der Sahne komplett bestreichen. Mit dem restlichen Himbeergelee drei Ringe als Verzierung auf die Torte träufeln und mit Himbeeren und Erdbeeren dekorieren.

Eiskalt servieren, bei Bedarf im Eisfach aufbewahren jedoch vor dem Servieren etwas antauen lassen.

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