Rührteig-Blechkuchen mit versunkenen Calvadosäpfeln.
Stichworte: apfel, rührkuchen
Für den Teig:
300g Butter oder Margarine
250g Zucker
1 Prise Salz
4 Eier
300g Mehl
50g Speisestärke
2 Teelöffel Backpulver
2 Eßlöffel Calvados
Für den Belag:
750g Calvados-Äpfle aus der Dose
zum Bestreuen:
50g Mandelbättchen
1 Teelöffel gemahlenen Zimt
1 Eßlöffel Zucker
Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Mehl mit Speisestärke Salz und Backpulver mischen und anschließend in den Teig einrühren. Zum Schluß den Calvados unterrühren.
Calvadosäpfel in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Den Teig auf einem gefetteten und mit Mehl bestäubtem Backblech verteilen und glatt streichen. Die Äpfel auf dem Teig verteilen und alles mit Mandelblättchen bestreuen.
Den Kuchen für 20 bis 30 Minuten bei 180 bis 200 Grad Celsius auf mittlerer Schiene backen. Kuchen anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zum Abschluß Zimt und Zucker mischen und den Kuchen mit der Zimtmischung bestreuen.