Quark-Creme-Torte mit einem klaren Guß aus Fruchtsaft. Schmeckt ohne die Osterdeko auch zu anderen Feiern.
Stichworte: ostern, torte, rührteig, quark, käse-sahne
Für den Teig:
100g Butter oder Margarine
2 Eier
80g Zucker
Saft einer halben Zitrone
100g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
Für die Quarkcreme:
8 Blatt weiße Gelantine
250g Sahne
100ml Zitronensaft
500g Quark
180g Zucker
Für den Fruchtsaft-Guß:
1 Päckchen roter Tortenguß
2 Eßlöffel Zucker
250ml Orangen- oder Mehrfruchtsaft
Zum Dekorieren:
Bunte Schaumzuckereier
Marzipan-Dekoteile
Kokosraspel
Butter mit Eiern, Zucker und Zitronensaft schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.
Den Teig in eine gefettete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für 15 bis 20 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Gelantine nach Vorschrift einweichen. Sahne steif schlagen. Zitronensaft erwärmen und ausgedrückte Gelantine darin auflösen.
Den Quark mit einem Mixer mit dem Zucker glattrühren, dann die Sahne unterrühren und zum Schluß den Zitronensaft mit der Gelantine untermixen.
Den fertigen Boden aus der Springform nehmen und einen Tortenrand um den Boden setzen. Wenn Sie die Torte mit Obst (Dosenfrüchte) abwandeln wollen, werden diese jetzt auf dem Boden verteilt.
Die Quarkmasse einfüllen, glatt streichen und die Torte für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Tortenguß und Saft nach Vorschrift zu einem Guß verarbeiten und auf die Quarkmasse gießen. Guß fest werden lassen, anschließend den Tortenrand abnehmen. fertige Ostertorte rundherum mit Kokosraspeln und Dekoteilen verzieren.