Zimtsterne gehören zu den beliebtesten weihnachtlichen Keksen. Es ist aber nicht ganz einfach sie herzustellen.
Stichworte: weihnachten, plätzchen, zimt
4 Eiweiß
250 gr feiner Zucker
5 gr Zimt
300 gr ungeschälte, geriebene Mandeln
zum Ausrollen: etwas Puderzucker
Eiweiß und Zucker 20-30 minuten schaumig schlagen. Etwa 3 Eßlöffel der Masse zum Bestreichen der Zimtsterne abnehmen. Unter die restliche Schaummasse Zimt und geriebene Mandeln mischen und den Teig auf Puderzucker 5mm dick ausrollen. Sterne ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit dem zurückbehaltenen Eiweiß die Sterne glasieren und in den vorgeheizten Backofen stellen.
Backzeit ca. 20-25 Minuten bei 170 Grad. Backtemperatur genau einhalten.